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QUINUA: UN SUPER ALIMENTO PARA NUESTROS ENGREIDOS

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La quinua es una planta andina que se originó en los alrededores del lago Titicaca de Perú. Fue cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de constituir un alimento básico de la población de ese entonces.


No es un cereal, a pesar de lo que cree mucha gente. Y no contiene gluten.

Es considerada ya en el mundo como un superalimento por su alto valor nutricional, ya que contiene:

  • Todos los aminoácidos esenciales: es el único alimento del reino vegetal que los lleva, lo que lo hace un alimento completo y de altamente digerible. 
  • Minerales: contiene tasas elevadas de calcio, hierro, potasio, magnesio, fósforo, zinc y manganeso.
  • Vitaminas: también contiene niveles altos de vitaminas A, B, C, E, y F.
  • El 16% del grano son proteínas (llegando a poseer hasta un 23%). Contiene 2 veces más proteínas que cualquier cereal.
  • Potente fuente de fibra.

Todo ello produce muchos beneficios para la salud:

  • Apto para compañeros alérgicos o intolerantes, ya que no contiene gluten.
  • Altamente digerible.
  • Los aminoácidos son esenciales para la reparación y crecimiento del tejido.
  • Contiene prebióticos que alimentan las «bacterias buenas» o prebióticos esenciales para la salud del tracto digestivo.
  • Excelente fuente de energía.
  • Regula los niveles de colesterol en sangre.
  • Tiene propiedades diuréticas, calmantes, cicatrizantes y anti inflamatorias.
  • Es beneficioso para el sistema circulatorio.
  • Ayuda a reducir el riesgo a padecer diabetes
  • Puede prevenir enfermedades cardiovasculares e hipertensión.

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